• Alat, pribor, mašine i oprema
• Razvrstavanje, poliranje i formiranje potrebnog restoranskog i barskog inventara
• Postavljanje i raspremanje stolova
• Doček gostiju, smeštanje, upoznavanje sa izborom jela i pića
• Prijem i prenošenje porudžbine
• Preuzimanje porudžbine od proizvodnog odjeljenja
• Dorada obroka : flambiranje, filiranje, tranširanje i fond
• Tehnike posluživanja obroka
• Posluživanje vina, pića i napitaka u odgovarajućim čašama
• Obračun i naplatu usluga i ispraćaj gostiju
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
