• Alat, pribor, mašine i oprema
• Sirovine za izradu proizvoda od voća i povrća
• Prijem, klasiranje i privremeno skladištenje sirovina
• Pranje i uklanjanje nekorisnih delova
• Mehanička obrada sirovina
• Termička obrada sirovina
• Izbor i priprema ambalaže
• Tehnike izrade kompota i želiranih proizvoda od voća
• Tehnike izrade pasterizovanog povrća
• Tehnike izrade mariniranog povrća
• Tehnike proizvodnje ajvara
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
