• Alat, pribor, mašine i oprema
• Sirovine za izradu čajnog peciva i biskvita
• Priprema i doziranje sirovina za izradu čajnog peciva
• Priprema i oblikovanje testa
• Temperatura i vreme pečenja, praćenje procesa
• Filovanje i glaziranje gotovog čajnog peciva
• Pakovanje i skladištenje gotovih proizvoda
• Priprema i doziranje sirovina za izradu biskvita
• Priprema i oblikovanje testa
• Temperatura i vreme pečenja, određivanje završetka pečenja
• Filovanje i glaziranje gotovih biskvita
• Pakovanje i skladištenje gotovih proizvoda
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
