• Alat, mašine i pribor za rad – korišćenje i održavanje
• Klasifikacija alkoholnih pića
• Berba, transport, prijem i istovar grožđa i voća
• Alkoholna fermentacija
• Destilacija
• Starenje destilata
• Proizvodnja šećerne boje – karamela
• Bistrila i bistrenje
• Proizvodnja rakija od grožđa
• Proizvodnja rakija od voća
• Proizvodnja žitnih rakija
• Žestoka alkoholna pića
• Ambalaža
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
