• Alat, mašine i pribor za rad – korišćenje i održavanje
• Ambalaža i ambalažni materijal
• Bezalkoholna pića – karakteristike, klasifikacija i svojstva
• Osnovne sirovine za proizvodnju sokova i napitaka
• Voda – kvalitet, hemijski sastav i bakteriološka ispravnost vode
• Omekšavanje, deferizacija i dezinfekcija vode
• Sredstva za zaslađivanje
• Prirema šećernog sirupa
• Boje
• Vitamini
• Ispunjivači i stabilizatori
• Konzervansi
• Začini
• Načini konzervisanja bezalkoholnih pića
• Proizvodnja voćnih sokova
• Postupak proizvodnje osvežavajućih napitaka gaziranjem vode
• Ostala osvežavajuća pića
• Proizvodnja boze
• Proizvodnja kvasa
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
