• Alat, pribor, mašine i oprema za izvođenje radova
• Žitarice-pojam, vrste i načini mlevenja
• Preuzimanje sirovina, sortiranje i dopremanje u silose i mlinske uređaje
• Tehnike provere vlažnosti sirovina za obradu-čiščenje i razvrstavanje prema kvalitetu
• Tehnike mlevenja različitih vrsta žitarica
• Pakovanje gotovih proizvoda
• Kontrola kvaliteta
• Zaštita na radu (opšti propisi o zaštiti na radu, osnovna sredstva, protivpožarna zaštita, zaštita životne sredine i prva pomoć)
